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甜酱拌豆腐,增强体质的“黄金食谱”
2022-06-23

原料

豆腐500克。

调料

甜面酱3小匙,蒜头2瓣,葱白缎,花生油2小匙,精盐半小匙,白糖1小匙,味精少许。

做法详解

葱洗净,切成葱花,蒜头剥去蒜衣,洗净,切成末。

南豆腐放沸水中烫一下,捞出,放碗内打碎,加入精盐拌匀。

取炒锅置火上烧热,加入花生油(其他植物油亦可),待油热后,倒入葱花、蒜末煸炒,炒出香味后速倒入甜面酱,再炒出酱香后离火。

晾凉后倒入南豆腐,再加入白糖、味精拌匀即可。

提示

焯豆腐容易,但最好焯透,炒酱汁时勿火软,炒香为宜,提高菜肴品味。

食之有道

豆腐是由黄豆制成的,含有大量植物蛋白质和钙质。中医认为,豆腐味甘、性凉,入脾、胃、大肠经,具有益气和中、生津润燥、清热解毒、增强体质的功能。可用于治疗赤眼、消渴、息痢、解破黄、烧酒之毒。